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Industria 4.0 en la producción de harinas en México: César Gabriel Quiroz Castañeda, CIO de Grupo Kasto

Redacción CIO México

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Líder CIO100 2021 – Categoría “Transformación Digital”

PROYECTO: MLC, un molino inteligente.

DESCRIPCIÓN: Grupo Kasto desarrolló el Molino La Concepción (MLC), una nueva fábrica ubicada en La Barca, Jalisco.

El MLC fue conceptualizado como un molino inteligente y sustentable, bajo la práctica de Industria 4.0, al estar totalmente automatizado, bajo el nuevo Sistema de Ejecución de Manufactura (MES) de Bühler, llamado Mercury, desde donde se pueden visualizar y operar todos los equipos ubicados dentro de las instalaciones.

La fábrica está totalmente conectada a Internet a través de Bühler Insights, donde se envía la información proveniente de los controladores lógicos programables (PLC) hacia un motor de Inteligencia Artificial y Big Data alojados en la nube de Microsoft Azure. Esta operación permitirá al molino ser más eficiente en cuatro vertientes: 1). Maximización de la eficiencia en la producción, 2). Mejoramiento de la calidad del producto, 3). Reducción en el consumo de energía, 4). Incremento de la vida útil de los equipos a través de la aplicación de planes de mantenimiento predictivos.

El molino es sustentable debido a que genera parte de su energía a través de celdas solares y aprovecha la captación de agua de lluvia. Estas habilidades también son monitoreadas a través de algunos PLC, los cuales permiten tomar decisiones respecto al uso óptimo de la energía y el agua, buscando la eficiencia en el consumo de los mismos.

RESULTADOS/BENEFICIOS: Gracias a este molino, Grupo Kasto extendió su capacidad de producción y ha optimizado sus costos de operación y distribución de harinas de trigo suministradas a 10 estados de la república. Al ser un molino altamente tecnificado,ha obtenido una ventaja competitiva dentro de su sector. Este es el primer molino de Grupo conectado a Internet.

César Gabriel Quiroz Castañeda, CIO de Grupo Kasto, en la entrega de los Premios CIO100 2021 – Décima Sexta Edición.
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